Один из секретов ТМ La Pasta – уникальное сырье – пшеница твердых сортов (durum), которая в Украине не выращивается, поскольку для данной пшеницы необходимы особые условия и климат. Отличительная особенность изделий, произведенных из пшеницы твердых сортов – это полезность для здоровья и высокое качество продукции.

В чем заключаются уникальные свойства данной пшеницы, или как еще ее принято называть DURUM?! Отличие твердых сортов пшеницы – в структуре белка: белку твердой пшеницы для расщепления достаточно температуры кипения воды, а белок мягких сортов усваивается в организме только после высокотемпературной обработки (свыше 180 градусов). Поэтому макароны из твердой пшеницы не развариваются и не слипаются.